Loading...

Alto Uxmal Cabernet Merlot

NOTAS DE CATA

COLOR: Rojo rubí muy intenso con reflejos violetas.

NARIZ: Aromas a frutos rojos maduros como guinda y ciruela. Frutos negros como casis y moras. Se aprecian también aromas a especias y notas a vainilla, chocolate y café.

BOCA: Impactante entrada en boca. Se aprecian aromas a frutos maduros y notas a vainilla y chocolate. De buen volumen y equilibrio con un largo final en boca donde se aprecian los taninos redondos y dulces.

Para acompañar carnes rojas, empanadas criollas, locros y guisos.

Ficha Técnica

Varietal 80% Cabernet- 20% Merlot
Cosecha 2014
Viñedos Cabernet Sauvignon: Viñedo La Pirámide, Agrelo, Lujan de Cuyo (940 msnm), Merlot: Agrelo, Lujan de Cuyo (940 msnm)
Fecha de cosecha Cabernet Sauvignon: 1° Quincena de Abril, Merlot: 2° Quincena de Marzo
Fermentación Maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas. Levaduras seleccionadas. Max temperatura de fermentación 28°C, durante 10 días. Con un tiempo de encubado de 15 días.
Crianza 12 mese en 90%Roble Francés y 10% roble americano.
Alcohol 13,7 % vol.
Acidez pH 5,20 / 3,85
Azúcar 3,00 g/l
<< Atrás