Notas de cata
• Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
• Nariz: Muy intensa. Predominan aromas a duraznos, kiwis y jazmines, con notas citricas
• Boca: Fresco, de acidez equilibrada predominan las frutas blancas y notas florales como jazmín y azahar.
Ficha Técnica
Varietal | Chenin Blanc, Ugni Blanc y Pedro Giménez |
Cosecha | 2018 |
Viñedos | Zona este Mendoza |
Fecha de cosecha | 2° Quincena de Febrero |
Elaboración | Prensado ligero con desborre en frio, fermentación con levaduras seleccionadas, máximas temperaturas de fermentación 12-15 °C, durante 10 días, enfriado y centrifugado para mantener el azúcar residual |
Crianza | En tanques de acero inoxidable. Sin fermentación malolactica ni añejamiento en roble |
Alcohol | 7,5 % vol. |
Azúcar residual | 80 g/l |
Acidez | 6,50 |
pH | 3,25 |