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Uxmal Cabernet Sauvignon

NOTAS DE CATA

COLOR: Rojo rubí profundo reflejos violáceos intensos
NARIZ: Frutos negros como cassis. Notas especiadas de pimentón y frescos dejos a eucaliptus y menta.
BOCA: Intensa fruta madura con dejos a vainilla, café y especias por el paso por roble. Complejo y largo en boca con taninos intensos y redondos

Para acompañar carnes asadas, carnes de caza, comidas criollas y quesos fermentados y azules.

Ficha Técnica

Varietal 100 % Cabernet Sauvignon
Cosecha 2017
Viñedos Agrelo (900 msnm) y Tupungato (1100 msnm)
Fecha de cosecha Agrelo: 1° Quincena de Abril, Tupungato: 2° Quincena de Abril
Fermentación Levaduras seleccionadas, temperaturas máximas de fermentación 25°C, durante 8 días. Con un tiempo de encubado de 15 días.
Crianza 100 % Roble Francés.
Alcohol 13,5 % vol.
Acidez pH 5,40 / 3,85
Azúcar 3,20 g/l
Temperatura de consumo 15-17°C
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