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Uxmal Chardonnay

Notas de cata

Color: Amarillo con reflejos verdes claros.
Boca: Aromas a frutos tropicales maduros predominando el ananá, banana, duraznos blancos típicos de esta variedad y notas minerales que reflejan la gran amplitud térmica de la zona de cultivo a los pies de la Cordillera de los Andes.
Nariz: Fresco e intenso con notas a frutas blancas maduras, excelente acidez y notas ligeras a vainilla y coco.

Ficha Técnica

Varietal 100% Chardonnay
Cosecha 2017
Viñedos Tupungato (1400 msnm)
Fecha de cosecha Tupungato: 2° Quincena de Febrero
Fermentación Levaduras seleccionadas, máximas temperaturas de fermentación 15 °C, durante 25 días.
Crianza Fermentación malo-láctica 30% en Roble Francés.
Alcohol 13,5% vol.
Acidez pH 5,85 / 3,30
Temperatura de consumo 12-15°C
Maridaje pescados asados, salsas de mariscos, pastas rellenas, carnes blancas y de caza.
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