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Uxmal Extra Brut

NOTAS DE CATA

COLOR: Amarillo verdoso. Con burbujas finas en columnas bien definidas.
NARIZ: Muy intenso con aromas frescos que recuerdan a frutos cítricos, duraznos en armonía con notas a pan tostado por su contacto con levaduras.
BOCA: Se presenta fresco, frutado, suave. Se destaca por su fineza y complejidad.

Ideal como aperitivo y para acompañar entradas con frutos de mar, tapas, terrinas y pates.

Ficha Técnica

Varietal 85% Chardonnay 15% Pinot Noir
Cosecha 2015
Viñedos Tupungato y Luján de Cuyo
Fecha de cosecha Chardonnay: 2° Quincena de Enero, Pinot Noir: 2ª Quincena de Febrero
Fermentación Levaduras seleccionadas, máximas temperaturas de fermentación 15 °C, durante 25 días.
Crianza En tanques de acero inoxidable en contacto con borras finas. Sin fermentación malolactica para preservar frescura y aromas varietales. Tiempo en contacto con levaduras 5 meses
Alcohol 4 meses
Notas de cata 13,5 % vol.
Acidez pH 6,90 / 3,30
Temperatura de consumo 6-10°C
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