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Uxmal Malbec

NOTAS DE CATA

COLOR: Rojo profundo con reflejos violetas oscuros. Color muy intenso.
NARIZ: Frutos rojos y negros como moras, guindas y cerezas provenientes de los viñedos de la zona de Lujan de Cuyo. Notas florales como violetas provenientes de los viñedos de altura (Tupungato y La Consulta).
BOCA: Buena untuosidad y persistencia en boca, se perciben los mismos descriptores que en nariz sumado a finas notas a vainilla y chocolate producto de la crianza en roble.

Ideal para acompañar carnes rojas asadas, pastas rellenas y quesos semiblandos.

Ficha Técnica

Varietal 100% Malbec
Cosecha 2017
Viñedos Lujan de Cuyo (870 msnm), Tupungato (1100 msnm) y La Consulta (950 msnm)
Fecha de cosecha Lujan de Cuyo: Fines de Marzo, La Consulta y Tupungato: 1° Quincena de Abril
Fermentación Levaduras seleccionadas, temperaturas máximas de fermentación 28°C, durante 10 días. Con un tiempo de encubado de 25 días.
Crianza 75% Roble americano y 25% Roble Francés
Alcohol 13,5 % vol.
Acidez pH 5,60 / 3,78
Azúcar 3, 55 g/l
Temperatura de consumo 15-17°C
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