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Uxmal Red Blend

NOTAS DE CATA

COLOR: Rojo con reflejos violetas oscuros. Intenso y de buen matiz.
NARIZ: Frutos rojos y negros como moras, guindas y cerezas provenientes de los viñedos de la zona de Lujan de Cuyo. Notas florales como violetas provenientes de los viñedos de altura (Tupungato) y aparecen notas a cuero y pimienta negra típicos del Bonarda (zona este)
BOCA: Buena untuosidad y persistencia en boca, se perciben los mismos descriptores que en nariz sumado a finas notas a vainilla y chocolate producto de la crianza en roble.

Ideal para acompañar carnes rojas asadas, pastas rellenas y quesos semiblandos.

Ficha Técnica

Varietal 60% Malbec – 20% Syrha – 20% Bonarda
Cosecha 2017
Viñedos Lujan de Cuyo (870 msnm), Tupungato (1100 msnm) y Rivadavia (700 msnm)
Fecha de cosecha Lujan de cuyo: 2° Quincena de Marzo Rivadavia: 1º y 2º Quincena de Marzo Tupungato: 1º Quincena de Abril
Fermentación Levaduras seleccionadas, máximas temperaturas de fermentación 28 °C, durante 11 días. Con un tiempo de encubado de 25 días.
Crianza 70% Roble americano y 30% Roble Francés
Alcohol 13,10 % vol.
Acidez pH 5,5 g/l / 3,72
Azúcar 5 g/l
Temperatura de consumo 15-17°C
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