Notas de cata
Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz: Aromas muy intensos y frescos. Predominan aromas frutados y florales como duraznos, cítricos, jazmín y rosas.
Boca: Los mismos descriptores que en nariz. Entrada fresca y aromática. Persistente. Acidez equilibrada.
Ideal para acompañar con frutos de mar, quesos, pescados, sushi y platos de tradición mediterránea.
Ficha Técnica
Varietal | 100% Moscatel de Alejandría |
Viñedos | Zona Este (700 msnm) |
Fecha de cosecha | 2da Quincena de Febrero |
Fermentación | Prensado ligero, desborre en frío. Levaduras seleccionadas, máximas temperaturas de fermentación 14 °C, durante 25 días. |
Crianza | En tanques de acero inoxidable en contacto con borras finas. Sin fermentación malolactica para preservar frescura y aromas varietales |
Alcohol | 12,8 % vol. |
Azúcar | 12,5 g/l |
Acidez pH | 5,7 g/l / 3,34 |
Temperatura de consumo | 10-12°C |